Vinhos

Visita a vinícola Guaspari

6 de setembro de 20187 de janeiro de 2019 Emir Freiberger 0 comentários branco, espirito santo do pinhal, guaspari, Opção Trattoria, tinto, Vale da Pedra 2016 Sauvignon Blanc, Vale da Pedra 2017, vinho, vinícola, Vista da Mata 2015, Vista do Lago Chardonnay 2015, wine

Fizemos o tour e pudemos conhecer melhor o plantio, a produção e os sabores

O agendamento é feito de forma simples pelo site. Basta escolher uma data e horário que estejam disponíveis, selecionar o número de pessoas maiores de 18 anos (R$125 a inteira) e entre 12 e 17 (R$62,50 a meia entrada), caso necessário. O pagamento é feito com o cartão de crédito e a confirmação vem por e-mail.

Sempre que tivemos dúvidas e pedidos, fizemos por e-mail e fomos prontamente atendidos, de forma bem profissional. Eles estão bem estruturados para receber os visitantes, contando até mesmo com assessoria de imprensa.

A Visita

Como fizemos o agendamento um pouco em cima da hora, não conseguimos escolher o dia e hora que queríamos, mas conseguimos marcar para o domingo às 9h30. Como estávamos hospedados na própria cidade de Espírito Santo do Pinhal, foi bem rápido para chegar na vinícola.

Já na portaria o veículo foi identificado e recebemos cada um, um crachá para podermos participar do tour. Na recepção foi servido café, água e umas bolachinhas deliciosas. Enquanto aguardávamos o horário e o restante das pessoas chegar, fomos registrar a beleza do lugar.

Quando já estava tudo certo, fomos convidados a subir no caminhão que nos levaria até o local de plantio das uvas. A escada para subir pode ser um pouco complicada para algumas pessoas, mas com calma tudo dá certo. No trajeto o guia ia contando um pouco a história do lugar e respondendo as perguntas que iam surgindo. Eu só contava as horas para a degustação.

Ao chegar no local, descemos do caminhão e conhecemos como é feito o plantio e colheita das uvas. Depois de um pouco de aula, foi servido um rosé com gelo na taça. Uma delícia refrescante para aguentar o trajeto de volta.

Depois disso, era hora de conhecer a produção. Vimos então onde é processada a uva, os tonéis de inox e os ovos de concreto, linha de engarrafamento, rótulo, rolha e finalização. A maioria dos equipamentos e matéria prima utilizados são importados, o que eleva o custo e valor final do produto.

Degustação

Teoria é bom, mas a prática se faz necessária no caso de vinho. Era hora da degustação. Cada um recebe um formulário de degustação, um bloquinho de notas e um lápis para poder fazer as anotações sobre cada vinho apresentado.

Os vinhos degustados podem variar conforme o dia da visita, no nosso caso começamos com o branco Vale da Pedra 2016 Sauvignon Blanc. Um vinho leve, de boa acidez, toque floral e refrescante. Ainda nos brancos, passamos para o Vista do Lago Chardonnay 2015. Um vinho mais complexo, que passa 9 meses em barricas novas de carvalho francês.

Agora nos tintos, iniciamos com o Vale da Pedra 2017, feito com uvas Syrah, o vinho de coloração rubi tem aromas de frutas vermelhas e toques de chocolate amargo e taninos redondos. Continuando e evoluindo nos tintos, temos o Vista da Mata 2015, com as uvas Cabernet Sauvignon (70%) e Cabernet Franc (30%). Ele fica cerca de 19 meses em barrica de carvalho e, após esse período, mais 12 meses na garrafa. Aromas de café, cacau, pimenta, bem equilibrado e encorpado, vai bem com carnes vermelhas, queijos fortes e massas condimentadas.

A visita vale muito a pena, é um excelente programa para o final de semana ou feriado, principalmente para quem curte vinho, claro. Depois do tour, é possível adquirir alguns produtos com desconto, inclusive o azeite deles que é diferenciado e não está à venda ainda no mercado. Outra dica é ir almoçar no Opção Trattoria e se deliciar com as massas preparadas na casa, como o Fiori artesanal de salmão defumado em madeira de café com brie e manteiga de sálvia. Só de lembrar já deu água na boca!