Ossobuco alla milanese com mousseline de batata

A receita de hoje do Chef Tclei é o clássico ossobuco à moda milanesa com hortelã e um purê de batata para servir de base e montagem do prato.

Veja a receita e modo de fazer no vídeo:

Autor

Chef Tclei

Tem dois trabalhos não ligados à comida: de manhã ele é Professor de Artes para alunos do 6° ao 9° ano e à tarde é Instrutor de Trânsito na auto-escola de sua família. Participou recentemente do Programa “Cozinheiros em Ação”, da GNT, quer provar a todos que um autodidata pode comandar uma cozinha.

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