O café e seu parceiro perfeito

Uma dupla popular e de muito sucesso na mesa dos brasileiros, o tradicional café com leite traz muitos benefícios nutricionais e pode ficar ainda mais saboroso com alguns toques simples e uma receita de bolo de café.

Arroz e feijão, queijo e goiabada, alface e tomate. Assim como no universo sertanejo, na culinária as duplas também sempre fazem muito sucesso. E uma das parcerias mais bem sucedidas na alimentação brasileira é sem dúvida o tradicionalismo café com leite, ou leite como café, como você preferir.

E na quarta-feira (14/04), dia que foi celebrado o Dia Mundial do Café, que tal sabermos um pouco dessa combinação tão popular e apreciada? De acordo com a nutricionista Lys Ane Souza Araújo (CRN/1: 16743), quando consumido com moderação, o café, por meio de um de seus principais componentes, a cafeína, reduz a sonolência e o cansaço mental, melhora a capacidade de concentração e é uma fonte rápida de energia.

“Alguns estudos sugerem a associação benéfica do consumo do café no combate aos efeitos de doenças como Parkinson, Alzheimer e diabetes tipo 2”, afirma a nutricionista.

Já o leite é uma fonte rica em proteína e cálcio, ou seja, fundamental para a formação e manutenção dos ossos do nosso corpo.

“O alimento auxilia também na prevenção de síndrome metabólica e da diabetes tipo 2, com a redução da pressão arterial etc”, destaca Lys Ane.

Como o leite é uma das principais fontes de proteína e cálcio entre a população brasileira, devido ao seu baixo custo e acesso fácil, a nutricionista também explica que a mistura com o café, além de melhorar o sabor do leite, ajuda a aumentar a aceitabilidade do alimento. Mas a especialista alerta que, assim como outros alimentos, apesar dos seus benefícios nutricionais, o consumo excessivo deve ser evitado. Conforme a nutricionista, para o café, o ideal é um consumo diário entre 50 e 300 mg, o que equivale a uma ou duas xícaras de café. Já para o leite, um alimento bastante calórico, a sugestão é de uma ingestão de até três copos de 200 ml por dia.

Outra dica dada pela especialista é evitar o consumo do café à noite ou próximo do horário de dormir, já que a cafeína é um estimulante natural e isso pode afetar o sono.

“Tem gente que até tem um metabolismo mais dinâmico e, às vezes, o fato de tomar café à noite não atrapalha na hora de dormir, mas para a grande maioria das pessoas, a cafeína consumida no período noturno, pode sim atrapalhar o sono. Por isso o café é uma bebida mais indicada para o café da manhã, ou após o almoço”, orienta a nutricionista.

Receita

E por falar em sabor, que tal algumas dicas para incrementar o seu café com leite de todos os dias. As sugestões são da chef Adriana Gomes, que enviou uma receita de bolo de café.

“O café com leite já forma uma combinação muito apreciada entre as pessoas, mas pode ficar ainda melhor com a adição de alguns ingredientes, como a canela e o chocolate. Outros dois itens que também podem dar um toque especial à bebida são o leite condensado e a baunilha”, sugere Adriana Gomes.

E depois dessas dicas, que tal harmonizar o seu café com leite com um saboroso bolo de café. A receita também é da chef Adriana.

Receita Bolo de Café Fofinho

Ingredientes

4 ovos (200gr)

120 ml de leite integral Marajoara – morno

1 3/4 xc de farinha de trigo (210 gramas)

1 xc + 3 colheres sopa de açúcar (210 gramas)

1 colher sobremesa de baunilha (7ml)

4 colher sopa de café solúvel (30 gramas)

1 colher sobremesa de fermento em pó (7 gramas)

Modo de Preparo: Em uma batedeira coloque os ovos e açúcar e bata por 5 minutos em velocidade média, adicione o óleo e a baunilha, bata mais 1 min, desligue a batedeira, dissolva o café solúvel no Leite Integral Marajoara e adicione a massa intercalando com a farinha e o fermento, mexa com ajuda de um fouet, leve para assar em forno pré-aquecido a 170/180° por 45 minutos. Desenforme ainda morno.

Rendimento – 1 bolo de 20 cm.